Контакты
Санкт-Петербург
+7 (812) 373 57 80 office@n-wrc.ru
Заказать звонок

Лактоза

Купить лактозу
только опт
телефон отдела продаж: +7 (812) 373-57-80 
Описание
Применение
Характеристики

Как купить лактозу оптом?

Наименования

  • лактоза
  • молочный сахар

Описание

Лактоза (от лат. lac — молоко) С12H22O11 — углевод группы дисахаридов (углеводных сахаридов), содержится в молоке и молочных продуктах, поэтому синонимом лактозы является термин «молочный сахар». Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.

Молочный сахар вырабатывают трех видов:

  • рафинированный и фармакопейный (не менее 99% лактозы) – для медицинских препаратов;
  • пищевой (не менее 95% лактозы) – для пищевой промышленности;
  • сахар-сырец (техническая лактоза) (87-95% лактозы) – сырье для ферментации, рафинации и на технические цели.

Кроме того, рафинированный и пищевой молочный сахар могут вырабатывать мелкокристаллическим, не менее 70% частиц которого имеют размер 3-4 мкм (единичные кристаллы не более 10 мкм). На мировом рынке обычно предлагается лактоза моногидрат с размером частиц 200 mech (меш), что примерно соответствует 75 мкм, или 80 mech (меш), что примерно соответствует 177 мкм рН 10%-ного водного раствора лактозы может составлять 5-7, а может 3,5 – 5,0.

Способ получения

Первоначальная технологическая схема получения молочного сахара – сырца выпарка молочной сыворотки с последующим выделением и отделением кристаллов лактозы. Лактоза является дисахаридом, то есть состоит из двух элементарных сахаров, которые представляют собой минимальные структурные единицы. Любой сложный углевод (например, крахмал, лактоза или целлюлоза) распадается именно на моносахариды, которые всасываются в кровь и используются организмом для различных нужд.

Способность к потемнению сахара различных видов в процессе возрастания выглядит примерно так: фруктоза > глюкоза > лактоза > сахароза > мальтоза > изомальт

Упаковка

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым внутренним слоем по 25 кг

Условия хранения

Хранить в запечатанных мешках в сухом прохладном месте

Срок годности

24 месяца

  • в хлебопечении: в процессе выпечки хлеба лактозу используют для формирования на поверхности изделий красивой коричневой корочки приготовление микробиологических сред для выращивания культур клеток, тканей или бактерий (в хлебопечении лактоза используется для замены сахарозы. По сравнению с другими сахарами лактоза имеет меньшую сладость, усиливает покоричневение корочки, негигроскопична, меняет аромат. При замене более 50% сахара лактоза может улучшать текстуру и продлевать свежесть, увеличивать удельный объем, позволяет снижать рецептурное количество жира, улучшает газообразование, улучшает вкус и аромат)
  • кормовые витамины
  • детское питание: детские смеси для искусственного вскармливания, заменители женского молока
  • Кондитерское производство: также лактоза является необходимым компонентом шоколада, сгущенки, мармелада, джемов, бисквитного теста, конфет
  • Мясная промышленность: добавление лактозы в мясные продукты (в сосиски, колбасы и любые другие мясные продукты) устраняет горький привкус и снижает соленость, а также продлевает срок хранения
  • в фармацевтической промышленности: для производства БАДов, применяемых для лечения и профилактики дисбактериозов, диабетических продуктов и т.п.

Чтобы купить лактозу оптом:

_______________________________

Органолептические показатели Белый или Светло-Желтый, кристализованный порошок со сладким вкусом и типичным

запахом

Пригорелые частицы Диск А/Б
Типичный состав:
Лактоза Моногидрат > 97,0 %

 

Белок <  0,3  %
Минералы <  0,3  %

 

Влажность макс <  0,8  %
Физические характеристики:

 

Ph 6.0-7.0

 

Микробиологические показатели:

 

Общее микробное число < 10 00   /г

 

Дрожжи и Плесень < 50       /г

 

Э. Коли отсутствует        /г
Энтеробактерии <10       /г

 

Сальмонелла отсутствует  25 /г

 

Если вы хотите купить лактозу оптом:

Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.

 

_______________________

Смотрите другие Подсластители и сахарозаменители
Наверх