Контакты
Санкт-Петербург
+7 (812) 373 57 80 office@n-wrc.ru
Заказать звонок

Мальтодекстрин

Купить мальтодекстрин
только опт
телефон отдела продаж: +7 (812) 373-57-80 
Описание
Применение
Характеристики

Как купить мальтодекстрин оптом?

Наименования ингредиента

  • мальтодекстрин
  • патока

Описание

Мальтодекстрин или патока – Химическая формула: C6nH(10n+2)O(5n+1).

Результат ферментативного гидролиза крахмала после которого образуются молекулы – декстрины. Мальтодекстрин (сироп) получают путем частичного гидролиза картофельного или кукурузного крахмала кислотами либо гидролитическими ферментами с последующей очисткой, концентрацией и сушкой. Представляет собой комплекс углеводов, образующихся при ферментативном или кислотном расщеплении любого крахмала. В нашем случае кукурузного.

Мальтодекстрин представляет собой сыпучий кристаллический порошок белого цвета с желтоватым или кремовым оттенком, с нейтральным или чуть сладковатым вкусом, хорошо растворимый в воде. Состоит из смеси мальтозы, глюкозы и декстринов (различных моно-, ди- и полисахаридов). Является продуктом неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала. Характеризуется низкой сладостью, высокой вязкостью, быстрой растворимостью, высокой влагоемкостью.

Преимущества мальтодекстрина

  • Изменяет степень вязкости продукта
  • улучшение растворимости смесей
  • формирование структуры и однородности продукта
  • упрощение добавления ингредиентов с минимальными дозировками, например красителей, ароматизаторов, витаминов и т.п.
  • снижение водопоглотительной способности гигроскопичных компонентов смеси
  • тормозит процесс естественного изменения цвета
  • способствует хорошей диспергируемости и быстрой растворимости продукта в воде
  • Снижение водопоглотительной способности гигроскопичных компонентов смеси

Упаковка

мешки по 25 кг

Страна происхождения

Китай

Срок хранения

24 месяца

Условия хранения

хранить в чистом сухом месте, удаленном от пахнущих материалов, при относительной влажности воздуха не более 75%, при температуре не более +20°C.

В пищевой промышленности мальтодекстрин широко используют как добавку:

  • при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий
  • при изготовлении приправ и соусов, продуктов быстрого приготовления
  • в производстве напитков
  • в молочной промышленности
  • при изготовлении мороженого
  • в детском питании
  • в диетическом питании
  • добавляют в продукты с целью улучшения их консистенции, используют для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок (как интенсификатор вкуса)
  • улучшает и облегчает процесс растворения белков
  •  как загуститель и наполнитель в пудингах, супах, замороженных продуктах

в косметологии применяют при изготовлении всевозможных средств для ухода за кожей лица и тела:

  • кремов, бальзамов и масок

спортивное питание: мальтодекстрин изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования, тормозит процесс естественного изменения цвета, может выступать как формообразователь или как разрыхлитель, повышение энергетической ценности продукта

 

Чтобы купить мальтодекстрин оптом:

_______________________

Внешний вид Белый порошок без видимых примесей
Влажность, % ≤ 6.0
Ph 4,5-6,5
Декстрозный эквивалент, % 15-20
Растворимость, % ≥98
Сульфатная зола, % ≤ 0,6
Тяжелые металлы (Pb, As),

ч/млн

≤ 0,5
Медь (Cu), mg/kg ≤ 5.0
Общее количество бактерий,

КОЕ/г

≤3000
Колиформы, КОЕ/100 г ≤30
Сальмонелла Отсутствует
Крахмальный тест (йодная реакция) Не окрашивается в синий цвет
Крахмальный тест отрицательно

 

Если вы хотите купить мальтодекстрин оптом:

Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.

_______________________

Смотрите другие Подсластители и сахарозаменители
Наверх