Контакты
Санкт-Петербург
+7 (812) 373 57 80 office@n-wrc.ru
Заказать звонок

Соевый изолят

Купить соевый изолят
только опт
телефон отдела продаж: +7 (812) 373-57-80 
Описание
Применение
Характеристики

Как купить соевый изолят оптом?

Наименования

  • соевый изолят
  • изолят соевого белка
  • немодифицированный изолят соевого белка
  • Isolated Soy Protein

Описание

Соевый изолят — наиболее часто используемый соевый белок, производится из лущеных и обезжиренных бобов путем химического удаления большинства небелковых элементов.

Изолированный соевый белок – универсальный, высокотехнологичный, очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт, содержащий не менее 92% белка в абсолютно сухом веществе.

Он обладает низкой вязкостью, высокой растворимостью, хорошей жироэмульгирующей способностью и является одним из самых функциональных продуктов соевого белка на рынке. Современные методы экстракции, применяемые при производстве, обеспечивают соевому изоляту полное отсутствие специфического запаха и нейтральный вкус.

Соевый изолят оптом рассчитан на производство мясопродуктов разных категорий (вареные колбасы, сосиски, сардельки, варено-копченые, полукопченые и сырокопченые колбасы, тушенка).

Цена на соевый изолят зависит от объема оптовой поставки, а также от ряда других факторов. Оставьте заявку и наши менеджеры свяжутся с вами, чтобы обсудить все детали и предложить вам наиболее подходящие варианты.

Преимущества соевого изолята

Соевый изолят — преимущества использования:

  • делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок
  • улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов
  • снижение риска образования бульонно-жировых отеков
  • стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву
  • повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке
  • обогащение продукта белком
  • снижению себестоимости продукции (1 часть белка связывает 6 частей воды и заменяет 7 частей мяса)
  • не дает привкуса в конечном продукте
  • эмульгирующая способность 1:6:6 (белок-жир-вода)

Страна происхождения

Китай

Упаковка

Многослойные бумажные мешки по 20 кг

Условия и срок хранения

Изолят соевого белка требуется хранить в складских помещениях в неповрежденной упаковке при температуре не выше 20 C и относительной влажности воздуха не более 70% в течение 24 месяцев со дня изготовления

Соевый изолят применяется при производстве:

  • эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий (вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов – высшего, первого и второго сортов полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас, мясных консервов)
  • молочных продуктов
  • хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
  • рубленых полуфабрикатов (котлет, гамбургеров, фрикаделек, фарша, пельменей и т.д.)
  • а также супов, соусов, йогуртов, сухих напитков, крабовых палочек, продуктов детского и диетического питания

Чтобы купить соевый изолят оптом:

_______________________

Микро и макроэлементы Содержание на 100г пищевой добавки
Кальций 570 мг
Натрий 924 мг
Калий 190 мг
Фосфор 244 мг
Магний 72,8 мг
Цинк 60 мг
Железо 10,7 мг
Свинец 0,0243 мг

 

Вкус и запах характерны для данного вида продукта без посторонних привкусов и запахов
Цвет светло-кремовый
Внешний вид порошок
Массовая доля влаги, % не более 7,0
Массовая доля белка (N*6.25), % не менее 90,0
Массовая доля жира, % не более 1,0
Зола, % не более 5,0
  • Изолят характеризуется низким содержанием жира - 0,5% и золы-3,6%
  • Изолят отличается высоким количеством ионов кальция и магния, которое составляет соответственно 0,15% и 0,09%
  • Изолят образует гомогенные гели, характеризующиеся вязкотекучей консистенцией без отделения несвязанной влаги
  • Термообработка геля, приготовленного из расчета 1:6, обеспечивает формирование его устойчивой структуры
  • Влагосвязывающая способность изолята соевого белка составляет 597%

 

Если вы хотите купить соевый изолят оптом:

Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.

_______________________

Смотрите другие Протеины
Наверх