Под общим названием — лук объединяют травянистые растения семейства Лилейные. Они характеризуются мясистой подземной частью — луковицей и травянистой надземной частью — пером.
Лук репчатый (Allium сера L.) — дву-трехлетнее травянистое растение высотой 90 см. Луковица репчатого лука — это растение, находящееся в состоянии покоя.
Данный ингредиент является довольно востребованным товаром, потому что в отличие от редких специй всегда доступен любому покупателю. Кроме насыщенного аромата, эта природная пищевая добавка обладает множеством полезных свойств.
Лук репчатый — это бесценный дар природы, который не теряет своих свойств даже после обработки.
Бумажные мешки по 14 кг, внутри полиэтиленовый вкладыш
Лук репчатый сушеный требуется хранить в складских помещениях в неповрежденной упаковке при температуре не выше 20 С и относительной влажности воздуха не более 70 % в течение 24 месяцев со дня изготовления.
_______________________
Пищевая ценность на 100 г | |
белки | 8,4 г |
жиры | 2,8 г |
углеводы | 42,6 г |
Пищевые волокна | 4,6 г |
Вода | 14 г |
Зольные вещества | 3,3 г |
Калорийность | 208 Ккал |
Показатель | Значение |
Внешний вид | Кружки, кольца и пластинки и их части. Брикеты правильной формы с ровной поверхностью, равномерные по толщине, целые, без обломанных граней, сохраняющие свою форму при завертке, укладке в тару и транспортировании, легко разминающиеся. |
Консистенция | Эластичная , но допускается лёгкая хрупкость. |
Вкус и запах | Свойственный сушеному луку без посторонних привкусов и запахов. |
Цвет | Белый или светло-желтый. Допускается розовато-фиолетовый оттенок, свойственный красно-фиолетовым сортам лука. |
Форма и размеры | Кружки, кольца, пластинки и их части толщиной 1-3 мм и не менее 5 мм в наибольшем измерении. Допускаются части лука менее 5 мм в наибольшем измерении в % от массы, не более 10. |
Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.
_______________________