Контакты
Санкт-Петербург
+7 (812) 373 57 80 office@n-wrc.ru
Заказать звонок

Агар-агар

Купить агар-агар
только опт
телефон отдела продаж: +7 (812) 373-57-80 
Описание
Применение
Характеристики

Как купить агар-агар оптом?

Наименования

  • агар-агар
  • агар
  • пищевая добавка E406
  • E406, E 406, E-406

Описание

В холодной воде добавка Е406 (агар-агар) не растворяется, для этого нужна температура 95-100 °С. Если затем охладить такой раствор до температуры в 35-40 °С, то вещество превращается в термообратимый гель, то есть при последующем нагревании снова становится жидким, а при охлаждении загустеет. Агар-агар получают путем экстрагирования из некоторых видов красных водорослей, которые можно встретить в Тихом Океане и Белом море.
В организме человека агар слабо усваивается и практически полностью выводится из организма с остатками жизнедеятельности. Никакого отрицательного влияния на организм добавка Е406 не имеет, поэтому широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего вещества.
Часто агар-агар используют для производства вегетарианской продукции в качестве замены желатина, имеющего животное происхождение.

Условия хранения

Пищевой агар хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, без постороннего запаха, резких колебаний температуры воздуха при относительной влажности воздуха не более 80%

Срок годности

не более 12 мес с даты изготовления

Широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего вещества.

  • в производстве кондитерских изделий: зефир, пастила, суфле, мармелад, конфитюр, джем, начинки для конфет
  • в производстве овощных и фруктовых консервов, осветленных напитков, пива, мясных и рыбных консервов
  • в производстве диабетической продукции,
  • а также в производстве жевательной резинки, для изготовления мороженого, хлебобулочных изделий, сгущенного молока, майонеза
  • в микробиологии, для изготовления сред различной плотности для развития микроорганизмов
  • в медицине, имея свойство плохо перевариваться, в больших дозах действует в качестве слабительного
  • в химии
  • в фармацевтике
  • в косметической промышленности

Чтобы купить агар-агар оптом:

____________________________________

  • Агар-агар содержит около 1,5—4 % минеральных солей, 10—20 % воды и 70—80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты. Из агара экстрагированы агароза и агаропектин
  • Молекулы агар-агара очень длинные, чем обусловлена высокая прочность на разрыв сделанного из него студня
  • Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов, чем отличается от других натуральных желе
  • Горячий раствор агара является прозрачным и ограниченно вязким
  • При охлаждении до температур 35—40° агар-агар становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым
  • При нагревании до 85—95° агар-агар опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах

 

Если вы хотите купить агар-агар оптом:

Цена на агар-агар оптом зависит от объема поставки и еще ряда факторов. Свяжитесь с нами и наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.

______________________________________

Наверх