Вещество относится к балластным и пользы для организма не несет, как и ощутимого вреда. Добавка E 466 входит в категорию загустителей и стабилизаторов консистенции пищевых продуктов. Чаще всего используют в продуктах быстрого приготовления, в соусах, плавленном сыре, в составе кондитерских начинок и мармелада. В сливках и молочных десертах на растительной основе загуститель Е 466 может играть роль наполнителя, придающего продукту сливочный вкус.
Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы — это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.
Водный раствор вещества представляет собой тягучую клейкую жидкость, степень вязкости которой напрямую зависит от количества замещенных гидроксильных групп в молекуле целлюлозы.
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E466) — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. КМЦ может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.
КМЦ использует фармацевтическая отрасль для изготовления защитных оболочек. Пленки на основе добавки устойчивы к воздействию кислой среды, но растворяются в щелочной. Это очень важно для защиты желудка от негативного воздействия некоторых лекарств: пленка высвобождает активное вещество только в слабощелочной среде кишечника.
Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым внутренним слоем по 25 кг
Китай
Хранить в сухих хорошо проветриваемых помещениях в соответствии с условиями указанными на упаковке производителем.
Рекомендуемый срок хранения в целостной упаковке производителя 24 мес.
В пищевой промышленности используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель:
Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:
__________________________
Внешний вид | Сыпучий порошок белого или кремового цвета |
Вязкость (по Брукфильду:1% водный р-р, 25°С, ), mPa's | ≥7000 |
Содержание основного вещества, % | ≥ 99.5 |
pH | 6.0-8.5 |
Степень замещения | 0.7-0.95 |
Потери при высушивании, % | ≤ 10.0 |
Хлориды, % | ≤ 1.8 |
Тяжелые металлы, % | ≤ 0,002 |
Мышьяк, % | ≤ 0,0002 |
Железо, % | ≤ 0,03 |
Бактериальная обсемененность, КОЕ/г | ≤ 1000 |
Плесени и дрожжи, КОЕ/г | ≤ 100 |
E. coli | Отсутствует |
Сальмонелла | Отсутствует |
Цена на карбоксиметилцеллюлозу зависит от объема поставки и ряда других факторов. Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.