Контакты
Санкт-Петербург
+7 (812) 373 57 80 office@n-wrc.ru
Заказать звонок

Свойства соевого изолированного белка

Завод сможет производить соевый изолированный белок высокого качества различных модификаций и аппликаций, имеющий следующие свойства:

1. Высокая эмульсионная способность, мягкий вкус, высокий уровень связывания жира и воды и высокая растворимость белков (применяется для эмульгированных мясных продуктов, сурими, колбасы и т.д.)

2. Высокая стабильность геля, эластичность, мягкий вкус, связывание воды, прозрачность и высокая растворимость белков для продуктов, где необходимо мясо в виде структуры (гранул) (применяется для производства аналогов мяса и т.д.)

Наверх