Соевый изолят
Как купить соевый изолят оптом?
- оставьте заявку
- позвоните по телефону: +7 (812) 373-57-80
- или напишите: office@n-wrc.ru
Наименования
- соевый изолят
- изолят соевого белка
- немодифицированный изолят соевого белка
- Isolated Soy Protein
Описание
Соевый изолят – наиболее часто используемый соевый белок, производится из лущеных и обезжиренных бобов путем химического удаления большинства небелковых элементов.
Изолированный соевый белок – универсальный, высокотехнологичный, очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт, содержащий не менее 92% белка в абсолютно сухом веществе.
Он обладает низкой вязкостью, высокой растворимостью, хорошей жироэмульгирующей способностью и является одним из самых функциональных продуктов соевого белка на рынке. Современные методы экстракции, применяемые при производстве, обеспечивают соевому изоляту полное отсутствие специфического запаха и нейтральный вкус.
Соевый изолят оптом рассчитан на производство мясопродуктов разных категорий (вареные колбасы, сосиски, сардельки, варено-копченые, полукопченые и сырокопченые колбасы, тушенка).
Цена на соевый изолят зависит от объема оптовой поставки, а также от ряда других факторов. Оставьте заявку и наши менеджеры свяжутся с вами, чтобы обсудить все детали и предложить вам наиболее подходящие варианты.
Преимущества соевого изолята
Соевый изолят – преимущества использования:
- делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок
- улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов
- снижение риска образования бульонно-жировых отеков
- стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву
- повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке
- обогащение продукта белком
- снижению себестоимости продукции (1 часть белка связывает 6 частей воды и заменяет 7 частей мяса)
- не дает привкуса в конечном продукте
- эмульгирующая способность 1:6:6 (белок-жир-вода)
Страна происхождения
Китай
Упаковка
Многослойные бумажные мешки по 20 кг
Условия и срок хранения
Изолят соевого белка требуется хранить в складских помещениях в неповрежденной упаковке при температуре не выше 20 C и относительной влажности воздуха не более 70% в течение 24 месяцев со дня изготовления
Соевый изолят применяется при производстве:
- эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий (вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов – высшего, первого и второго сортов полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас, мясных консервов)
- молочных продуктов
- хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
- рубленых полуфабрикатов (котлет, гамбургеров, фрикаделек, фарша, пельменей и т.д.)
- а также супов, соусов, йогуртов, сухих напитков, крабовых палочек, продуктов детского и диетического питания
Чтобы купить соевый изолят оптом:
- оставьте заявку
- позвоните по телефону: +7 (812) 373-57-80
- или напишите: office@n-wrc.ru
_______________________
| Микро и макроэлементы | Содержание на 100г пищевой добавки |
| Кальций | 570 мг |
| Натрий | 924 мг |
| Калий | 190 мг |
| Фосфор | 244 мг |
| Магний | 72,8 мг |
| Цинк | 60 мг |
| Железо | 10,7 мг |
| Свинец | 0,0243 мг |
| Вкус и запах характерны для данного вида продукта | без посторонних привкусов и запахов |
| Цвет | светло-кремовый |
| Внешний вид | порошок |
| Массовая доля влаги, % | не более 7,0 |
| Массовая доля белка (N*6.25), % | не менее 90,0 |
| Массовая доля жира, % | не более 1,0 |
| Зола, % | не более 5,0 |
- Изолят характеризуется низким содержанием жира - 0,5% и золы-3,6%
- Изолят отличается высоким количеством ионов кальция и магния, которое составляет соответственно 0,15% и 0,09%
- Изолят образует гомогенные гели, характеризующиеся вязкотекучей консистенцией без отделения несвязанной влаги
- Термообработка геля, приготовленного из расчета 1:6, обеспечивает формирование его устойчивой структуры
- Влагосвязывающая способность изолята соевого белка составляет 597%
Если вы хотите купить соевый изолят оптом:
- оставьте заявку
- позвоните по телефону: +7 (812) 373-57-80
- или напишите: office@n-wrc.ru
Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.
_______________________
