Кокосовая стружка — продукт переработки кокосовых орехов. Кокосовые орехи перерабатываются в кокосовую муку, которая просеивается через сита разной частоты. В результате создается конечный продукт — тертый кокос или кокосовая стружка. Стружка есть двух видов Файн и Медиум (в зависимости от размера частиц):

• Fine. Продукт из мелкого помола, самая вкусная кокосовая стружка.
• Medium. Из гранул среднего размера, содержит повышенное количество жира.

Это уникальный питательный ингредиент. Он богат микроэлементами, жирными кислотами, например, омега 6. Продукт является источником витаминов группы В, А и Е. Среди микроэлементов можно выделить железо, медь, цинк, селен, медь. Стружка содержит такие макроэлементы: кальций, фосфор, натрий, калий. Интересно, что калорийность самой мякоти в 2 раза ниже, чем стружки. В сушеном виде она полностью сохраняет положительные свойства компонентов.