Большинство домашних хозяек хоть раз в жизни получали пищевую добавку E 262 в домашних условиях. Познаниями в химии для этого обладать не надо. Достаточно «погасить» соду уксусной кислотой. Результатом реакции станет натрия ацетат. Безопасное для здоровья соединение зарекомендовало себя как регулятор кислотности и консервант.

Химическое вещество в международной кодификации пищевых добавок числится под индексом Е 262 (в других документах может встретиться написание Е–262).

ГОСТ 54626–2011 закрепил определение Натрия ацетаты (международный синоним Sodium Acetates).

Пищевые натрия ацетаты представлены двумя химическими видами: ацетат натрия и диацетат натрия (вы также можете купить диацетат натрия в нашей компании).

Бактериальная ферментация, сопровождающая процесс образования кисломолочных продуктов, имеет своим результатом образование уксусного натрия, поэтому в кефире, простокваше, сливках и т.д. непременно содержится ацетат натрия.

Ацетат натрия также используется также в быту как составная химических грелок или химических обогревателей, применяется как составная часть смеси «горячего льда», при кристаллизации ацетата натрия выделяется тепло — это экзотермический процесс.