Пищевая добавка-антиоксидант. Широко применяется при обработке мяса и рыбы, входит в состав многих колбас.
Изоаскорбат натрия замедляет процессы окисления органических соединений в продуктах питания. Е-316 также может используется в качестве подкислителя, стабилизатора окраски и регулятора кислотности.
С точки зрения химии изоаскорбат натрия это натриевая соль эриторбовой кислоты. Химическая формула изоаскорбата натрия: C6H7NaO6.
Китай
Коробки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг
Хранить в закрытом складском помещении, в сухом месте, в неповрежденной упаковке. Срок хранения 2 года
Применение эриторбат натрия Е316 (e316) - изоаскорбиновая кислота и её соли проявляют такое же антиокислительное действие, как аскорбиновая кислота и аскорбаты.
Витаминная активность отсутствует, по другим данным, составляет 5% активности аскорбиновой кислоты. Представляет интерес применение изоаскорбиновой кислоты и её натриевой соли для стабилизации окраски мясопродуктов и колбасных изделий, для предотвращения окисления жиров в рыбопродуктах, а также потемнения фруктов, овощей и продуктов их переработки.
Добавка изоаскорбата (эриторбата) натрия Е316 (e316) в мясопродукты позволяет снизить необходимое количество нитритов на треть. В смесях может повышать стабильность и эффективность других антиоксидантов, например, L-аскорбиновой кислоты.
Другие области применения эриторбат натрия Е316: изоаскорбиновая кислота и её соли используются в качестве антиоксидантов и стабилизаторов в различных химических, ферментативных и гальванических процессах.
Используется для:
Ассортимент мясопродуктов:
_______________________
Показатель | Значение |
Внешний вид | кристаллы белого цвета почти без запаха |
Формула | C6H7NaO6 |
Молекулярная масса | 390.31 |
Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.
_______________________