Контакты
Санкт-Петербург
+7 (812) 373 57 80 office@n-wrc.ru
Заказать звонок

Тагатоза

только опт
телефон отдела продаж: +7 (812) 373-57-80 
Описание
Применение
Характеристики

Как купить тагатозу оптом?

Наименования

  • тагатоза
  • галактулоза
  • ликсо-гексулоза
  • tagatose

Описание галактулозы

Тагатóза или галактулоза – кетогексоза, с химической формулой C6H12O6, является функциональным подсластителем.

Тагатозу получают из лактозы, путём ферментативного гидролиза последней. После гидролиза образовавшаяся галактоза подвергается изомеризации в щелочной среде (в присутствии гидроксида кальция) – до D-тагатозы. Затем полученную смесь D-тагатозы очищают, нейтрализуют углекислым газом, деиониризуют с помощью ионнообменных смол, перекристаллизуют.

Благодаря своим вкусовым свойствам, тагатозу используют в основном, как натуральный и низкокалорийный (1,5 ккал/г) заменитель сахара. Также тагатоза используется в качестве увлажнителя, текстуризатора, загустителя и наполняющего агента. Ограничение содержания тагатозы в напитках составляет до 1%.

Получаемая из лактозы — простого сахара, содержащегося в молоке, тагатоза имеет такой же внешний вид, вкус и, что самое главное, готовится так же, как обычный сахар. Главное отличие между тагатозой и сахаром состоит в том, что тагатоза содержит примерно 6 калорий в чайной ложке, а сахар — 16. Тагатоза обладает низким гликемическим индексом, т.е. она почти не повышает уровень кровяного сахара и инсулина. Как показали исследования, тагатоза помогает контролировать вес, что говорит о пользе сахарозаменителя. Она также является пробиотиком, снабжающим кишечник здоровыми бактериями для лучшего пищеварения.

Страна производства

Китай

Упаковка

мешки 25 кг

Условия хранения

Хранить в прохладном сухом и хорошо проветриваемом помещении

 

Галактоза используется в различных отраслях промышленности и быту:

  • в медицине;
  • в микробиологии;
  • в качестве спортивного питания;
  • для создания пищевой добавки камеди;
  • в пищевой промышленности (в производстве напитков, продуктов быстрого приготовления, в производстве джемов, начинок, в кондитерском производстве и в молочной промышленности).
Состояние твердое, кристаллическое
Хим. формула C6H12O6
Температура плавления 134,5 °C
Растворимость
  • хорошо растворяется в воде
  • слабо растворяется в этаноле

Если вы хотите купить тагатозу оптом:

Цена на тагатозу зависит от объема поставки и ряда других факторов. Наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.

 ______________________

Наверх