Агар-агар
только опт
телефон отдела продаж: +7 (812) 635-87-08
Описание
Применение
Характеристики
Как купить агар-агар оптом?
- оставьте заявку
- позвоните по телефону: +7 (812) 635 87 08
- или напишите: office@n-wrc.ru
Наименования
- агар-агар
- агар
- пищевая добавка E406
- E406, E 406, E-406
Описание
В холодной воде добавка Е406 (агар-агар) не растворяется, для этого нужна температура 95-100 °С. Если затем охладить такой раствор до температуры в 35-40 °С, то вещество превращается в термообратимый гель, то есть при последующем нагревании снова становится жидким, а при охлаждении загустеет. Агар-агар получают путем экстрагирования из некоторых видов красных водорослей, которые можно встретить в Тихом Океане и Белом море.
В организме человека агар слабо усваивается и практически полностью выводится из организма с остатками жизнедеятельности. Никакого отрицательного влияния на организм добавка Е406 не имеет, поэтому широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего вещества.
Часто агар-агар используют для производства вегетарианской продукции в качестве замены желатина, имеющего животное происхождение.
Часто агар-агар используют для производства вегетарианской продукции в качестве замены желатина, имеющего животное происхождение.
Условия хранения
Пищевой агар хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, без постороннего запаха, резких колебаний температуры воздуха при относительной влажности воздуха не более 80%
Срок годности
не более 12 мес с даты изготовления
Широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего вещества.
- в производстве кондитерских изделий: зефир, пастила, суфле, мармелад, конфитюр, джем, начинки для конфет
- в производстве овощных и фруктовых консервов, осветленных напитков, пива, мясных и рыбных консервов
- в производстве диабетической продукции,
- а также в производстве жевательной резинки, для изготовления мороженого, хлебобулочных изделий, сгущенного молока, майонеза
- в микробиологии, для изготовления сред различной плотности для развития микроорганизмов
- в медицине, имея свойство плохо перевариваться, в больших дозах действует в качестве слабительного
- в химии
- в фармацевтике
- в косметической промышленности
Чтобы купить агар-агар оптом:
- оставьте заявку
- позвоните по телефону: +7 (812) 635 87 08
- или напишите: office@n-wrc.ru
____________________________________
- Агар-агар содержит около 1,5—4 % минеральных солей, 10—20 % воды и 70—80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты. Из агара экстрагированы агароза и агаропектин
- Молекулы агар-агара очень длинные, чем обусловлена высокая прочность на разрыв сделанного из него студня
- Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов, чем отличается от других натуральных желе
- Горячий раствор агара является прозрачным и ограниченно вязким
- При охлаждении до температур 35—40° агар-агар становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым
- При нагревании до 85—95° агар-агар опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах
Если вы хотите купить агар-агар оптом:
- оставьте заявку
- позвоните по телефону: +7 (812) 635 87 08
- или напишите: office@n-wrc.ru
Цена на агар-агар оптом зависит от объема поставки и еще ряда факторов. Свяжитесь с нами и наши специалисты порекомендуют и подберут для вашего производства самые оптимальные варианты.
______________________________________
Смотрите другие Стабилизаторы и загустители
